Жидкость характеризуется плотностью и удельным весом. Плотностью жидкости ρ в данной точке называется масса жидкости, заключенная в единице объема: [р] = кг*сек²/м⁴. Удельным весом γ называется вес жидкости в единице объема: [γ] = кг/м³.

Плотность и удельный вес жидкости связаны соотношением

γ = ρ*g,

где g - ускорение силы тяжести (9,81 м/сек²).

Значения удельного веса и плотности некоторых жидкостей и газов в зависимости от температуры и давления даны в табл. 25, 97 и 100. Гидростатическим давлением ρ называется отношение силы, нормальной к поверхности и равномерно по ней распределенной, к величине этой поверхности

р = F/S кг/см².

Два свойства гидравлического давления: 1) давление р в данной точке всегда перпендикулярно к рассматриваемой поверхности жидкости; 2) давление в точке, находящейся в жидкости, во всех направлениях одинаково. Давление измеряется манометрами, показывающими разность давлений, и барометрами, показывающими абсолютное давление. Манометры делаются жидкостные, пружинные и специальные.

Давление измеряется чаще в кг/см², иногда в кг/м². Давление в 1 кг/см² называется технической атмосферой (ат). Давление в одну физическую атмосферу при нормальных условиях на уровне моря равно 1,0332 кг/см², что соответствует столбу ртути в 760 мм или столбу воды в 10,331 м.

Таблица 25

Удельный вес (γ) и плотность (р) жидкостей и газов

Сжимаемость. Жидкости в отличие от газов оказывают большое сопротивление изменению объема. Так, чтобы изменить первоначальную плотность воды на 1%, необходимо увеличить давление при постоянной температуре на 210 ат. Поэтому сжимаемостью так называемых капельных жидкостей пренебрегают, считая их практически несжимаемыми. Газы обладают большой сжимаемостью в отличие от капельных жидкостей (см. свойства газов в главе VII).